Mélange pour Hypocras

Description

Il existe de nombreuses recettes pour préparer l’hypocras. La base de la recette consiste à faire macérer des épices dans du vin sucré avec du miel ou du sucre. Les épices utilisées varient selon les recettes, mais la cannelle et le gingembre sont souvent présents. La préparation est ensuite filtrée avant d’être mise en bouteille. Cette recette provient du livre le « Thrésor de santé » :  Le thresor de santé, ou, mesnage de la vie humaine. Divisé en dix livres. Lesquels traictent amplement de toutes sortes de viandes & breuvages. Oeuvre autant curieuse & recherchée, qu’utile & necessaire. Faict par un des plus celebres & fameux medecins de ce siecle (Jean Antoine Huguetan, 1607)

Recette – Préparation 5 minutes – Macération 48 / 72 h

Dans un récipient muni d’un couvercle, un saladier par exemple,

• Verser le sachet en entier.
• Versez délicatement le vin par-dessus.
• Soit 2 bouteilles de 75 cl, soit 5 litres suivant la présentation que vous avez choisie.
• Couvrir et laissez macérer environ 48 heures pour les 2 litres, 72 h pour le cubi – remuez une fois par jour pour faciliter la macération.
• Filtrez avec une passoire fine (passoire à tisane ou thé)
• Sucrez avec environ 50 à 100 grammes de sucre roux par litre suivant vos goûts.
• Il est possible de sucrer avec du miel en totalité ou partie pour varier les arômes.

Étiquetez votre apéritif, notez la date d’embouteillage si vous ne souhaitez pas le consommer immédiatement… Pour obtenir le meilleur résultat, il est préférable de laisser reposer votre hypocras 1 semaine au moins. Il développera ainsi son bouquet d’arôme et se bonifiera.