Mélange Pain d’épices

Description

Ce mélange « Pain d’épices » réussit à combiner les saveurs chaleureuses et épicées de la cannelle, du poivre et du girofle avec les notes anisées de la badiane et de l’anis vert, en laissant les notes florales délicates de la cardamome, de la muscade et de la coriandre. Le succès du mélange pour pain d’épices témoigne donc l’importance de l’équilibre aromatique et de la fraicheur de la production.

Suggestion de recette du pain d’épices maison :

Ingrédients :

• 8gr de mélange « pain d’épices » (2 cuillères à café)
• 75g de Miel
• 75g de sucre
• 75g de farine de seigle
• 75g de farine de blé
• 60g de beurre
• 100g de lait
• 4g de poudre à lever

Préparation :

• Chauffer ensemble dans une casserole le miel, le sucre, le lait et le beurre.
• Mélanger dans un saladier (ou un bol mixeur), la farine, la levure et les épices.
• Ajouter le contenu de la casserole au mélange précédent, bien mélanger.
• Mettre dans un moule à cake beurré
• Enfourner à 140° pendant 1h environ.