Description
Après la présentation de la cuisine médiévale française, Josy Marty-Dufaut s’intéresse à la cuisine médiévale catalane au début du XIVe siècle. Le Libre de Sent Sovi est un des premiers manuscrits culinaires de l’Europe. La cuisine médiévale catalane est une cuisine de saveurs subtiles, le sucré se marie au salé, l’aigre s’allie au doux.
Ces recettes d’une grande importance dans l’histoire culinaire sont réactualisées dans un souci d’authenticité et adaptées en fonction de nos goûts. Chacun peut les réaliser chez soi, et avoir ainsi l’illusion d’être transporté au XIVe siècle à la table des Catalans.
- Éditeur : Editions Heimdal (1 juin 2009)
- Relié : 64 pages
- ISBN-10 : 284048269X
- ISBN-13 : 978-284048269
- Dimensions : 21.5 x 1 x 30.5 cm
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