Description
Histoire, produits, techniques, repas et plats. Refonte de Cuisiniers et ouvrages culinaires du Moyen Âge. L’ouvrage retrace l’histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d’Europe) et son célèbre Viandier. Il met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d’être appréciée aujourd’hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures…Il présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts et permet de composer soi-même un repas dans l’esprit médiéval.
- Éditeur : OUEST FRANCE; (29 janvier 2021)
- Langue : Français
- Broché : 192 pages
- ISBN-10 : 2737384370
- ISBN-13 : 978-2737384370
- Poids de l’article : 574 g
- Dimensions : 17 x 1.7 x 24 cm
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