Description
Histoire, produits, techniques, repas et plats. Refonte de Cuisiniers et ouvrages culinaires du Moyen Âge (978-2-7373-6856-1).-
L’ouvrage retrace l’histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d’Europe) et son célèbre Viandier.-
L’ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d’être appréciée aujourd’hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures…- L’ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l’esprit médiéval.
- Éditeur : OUEST FRANCE; (29 janvier 2021)
- Langue : Français
- Broché : 192 pages
- ISBN-10 : 2737384370
- ISBN-13 : 978-2737384370
- Poids de l’article : 574 g
- Dimensions : 17 x 1.7 x 24 cm
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.