Préparation pâtissière Biscuits de la joie

Une recette du XII^e siècle! Voulez-vous épater les damoiseaux et les gentes dames de votre entourage? Il vous suffit de rajouter des ingrédients frais à cette préparation pâtissière et vous voilà devenu spécialiste des biscuits médiévaux  et plus particulièrement de « Biscuits de la joie ».

La recette authentique des biscuits de la joie d’Hildegarde de Bingen est détaillée dans le livre du Physica au chapitre sur la noix de muscade (livre des plantes XXI) :

« Prendre un noix de muscade, un poids égal de cannelle, et un peu de giroflier ; réduire en poudre ; avec cette poudre, de la fleur de farine et un peu d’eau, faire des petites galettes et en manger souvent. »

Ces biscuits sont fabriqués de façon artisanale, avec des matières premières bio, sans additif et sans conservateur.

Ingrédients : farine d’épeautre, sucre de canne, épices : cannelle, muscade, clous de girofle, sel 1g
Avertissements : Présence éventuelle de traces de blé, d’arachide, de soja, de sésame et de fruits à coques.